酸辣藕丁的制作步调

材料清单:

- 崭新莲藕 一段

- 干辣椒 适量

- 蒜末 两大勺

- 姜末 半大勺

- 米醋 一大勺

- 生抽 一小勺

- 白糖 半大勺

- 盐 适量

- 淀粉 一小勺（用于勾芡）

- 食用油 适量

- 花椒粉 一丝点（可选）

- 青红椒丁 少许（点缀用）

制作历程:

1. 莲藕科罚: 选拔崭新莲藕削皮，切成大小一致的小丁状，然后用净水浸泡几分钟去除淀粉，在意氧化变黑。

2. 焯水预科罚: 锅中加水，放入极少盐和白醋，水开后倒入藕丁焯烫约1分钟，立即捞出用冷水冲凉，保握藕丁的脆爽口感。

3. 调制酱汁: 取一碗，纪律加入米醋、生抽、白糖、适量盐和一小勺淀粉，搅动均匀成酸甜酱汁。

4. 爆香配料: 锅内放油，先煸香蒜末、姜末和干辣椒，出香味后转中小火。

5. 烹调藕丁: 待香气四溢，赶紧倒入焯好的藕丁，大火快速翻炒均匀。

6. 淋入酱汁: 翻炒片晌后，沿锅边倒入预先调好的酱汁，使藕丁均匀受味。

7. 收汁勾芡: 快速翻炒至汤汁浓稠，淌若心爱更滑润的口感，不错安妥再撒些花椒粉提香。

8. 装盘粉饰: 关火前，可凭证个东说念主口味革新咸淡，终末撒上若干青红椒丁增添明后，盛出即可。

这说念酸辣藕丁，酸辣开胃，坦荡适口，既浅薄又不失养分，绝顶安妥夏季增进食欲。无论是家庭聚餐还是一又友约会，王人是不成多得的佳肴。快来碰运道吧！